20141112食来运行2012：竹荪蝴蝶鱼肚汤的做法

竹荪可能很多人都没有进食过，很多人还以为竹荪是竹笋，只不过它们是不一样的食物，竹荪有竹荪的营养，今天要拉起的就是竹荪燕子鱼肉煮。下面就一齐学习一下竹荪燕子鱼肉煮的具体处理方式吧。

该图片主要文句解说：

竹荪成份丰富的营养，常进食能给我们足量很多的营养元素，是营养非常高的食物。

竹荪燕子鱼肉煮的处理方式

金属材料

竹荪(拔)50克,鱼肉300克,鸭胸脯肉200克,小麦20克,鸭蛋清30克,长芦5克,糖2克,奶油1克,姜10克,大葱15克,淀粉(瓜子)15克,麦芽糖(提炼)20克。

处理方式

1. 竹荪用温出水泡发后浇淤泥;

2. 还要将鸭胸脯肉清理一下，用刀板敲松一些;

3. 鱼肉氽净油腻浇;

4. 鸭茸加出水?散，加长芦、糖、葱姜出水、化麦芽糖、奶油、出水豆粉，盅至白亮上劲成鸭糁;

5. 取一瓷盘，抹油后抹上一层鸭糁，上笼蒸;

6. 压成燕子的形状，然后用蛋清豆粉和鱼肉用模子压成蝶形;

7. 锅内加高级清煮，进食好味，取出竹荪;

8. 走菜时把燕子上笼汽热取出煮碗中，浸入高煮即成。

制作者内功

1. 鱼肉的油质一定要浇;

2. 鸭糁盅制时长芦要一次加足，要进食够出水分，盅上劲;

3. 葱姜出水：葱姜浇，拍碎，加入清出水适中煮熟片刻，即可。

小帖士-健康示意

1. 竹荪含酪氨酸;

2. 鱼肉有补肾滋肝、止血生物活性等功效;

3. 等同于于虚劳羸瘦、劳后虚弱、明虚遗精、难产暴风痉、吐血等症;

4. 有增强机体病菌的作用。

小帖士-食物相克

鸭蛋清：鸭蛋清只能与乳制品、泡面、兔肉同食。

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